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A cheval entre le Vaucluse, le Gard et les Bouches du Rhône, le réseau de Gilles Dufour tisse sa toile en Provence. Au cœur de ces 9 restaurants, le franchisé travaille depuis le centre-ville d'Avignon. Il possède d'ailleurs deux restaurants dans la cité des Papes. Pourtant, c'est dans la ville du Pontet que Gilles Dufour réalise la plus grosse partie de son activité, puisque ce restaurant du Vaucluse générait à lui seul près de 4,3 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2006. Nombre de restaurants : 9 Département : Vaucluse (84), Gard (30), Bouches du Rhône (13) Chiffre d'affaires 2006 : 19,5 millions € (sur 8 restautrants)
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