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Méthodologie

Pour établir ce classement, la rédaction a sélectionné 14 enseignes de restauration rapide qui comptent plus de 100 établissements en France. A ce titre les enseignes suivantes ont été sélectionnées : McDonald's, Quick, KFC, La Boite à pizza, Domino's pizza, Le Kiosque à pizza, Speed rabbit pizza, Pizza hut, Brioche dorée, Subway, La Croissanterie, Pomme de pain, La Mie câline et Mezzo di Pasta.

A partir des informations de localisation de restaurants proposée par les sites de ces enseignes, la rédaction a recensé le nombre d'établissements présents pour toutes les villes de plus de 20 000 habitants. Pour obtenir le ratio de fast-food par habitant, la rédaction a divisé le nombre de fast-food recensés par la population légale au 1er janvier 2011, fournie par l'Insee.