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Homme d'affaire espagnol, Isaac Carasso est, au lendemain de la Première
Guerre mondiale, troublé par la fréquence des affections intestinales touchant
les enfants de Barcelone.
C'est en s'inspirant des travaux du biologiste Elie Metchnikoff et de l'Institut
Pasteur sur les ferments lactiques qu'il met au point en 1919 le premier yoghourt.
La même année, il crée la société qui va commercialiser le produit, vendu en
pharmacie et livré le lendemain matin. Il décide de la baptiser d'après
le surnom de son fils. Danon signifie "petit Daniel" en catalan. Il n'a
plus qu'à lui ajouter un "e" pour pouvoir l'enregistrer.
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