Mickaël Feval, chef de cuisine, réceptionne via un PC les commandes
saisies en salle. Le dispositif lui permet de poser des questions aux chefs de
salle sans avoir à se déplacer, (manque d'informations sur la commande, nombre
de plats ne correspondant pas au nombre de clients, etc.).
Le gain de temps engendré par ce nouveau dispositif collaboratif est
estimé à 40 minutes par service (moyenne de 200 couverts par service).
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