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Principal bilan du chantier : au-delà du gain de temps côté travail administratif, il porte en premier lieu sur l'amélioration de la satisfaction client. "Le système de commande permet de fluidifier et d'accélérer le service, mais aussi de minimiser les erreurs", insiste le propriétaire du restaurant. Et comme les clients disposent mécaniquement de plus de temps pour manger, ils consomment plus. "Le ticket moyen a augmenté en moyenne de 5% durant les 6 derniers mois", se félicite-t-on au Cap Seguin.

Ce n'est tout. "Nous avions auparavant plusieurs fournisseurs informatiques qui se renvoyaient la balle en cas de problème technique. Ce projet a permis de désigner un intégrateur unique responsable", explique Marc Rémusat. Cette société de services n'est autre que BGI. Mais déjà le restaurateur songe aux évolutions à apporter. Au programme : le projet d'enrichir le logiciel sur les PDA pour permettre aux chefs de tables de disposer de données plus précises sur la composition des plats et les vins, mais également l'instauration d'une liaison avec le voiturier pour anticiper le départ des clients.