L'orge
9,6 millions de tonnes d'orge ont été récoltées en France en 2007/2008. C'est la troisième céréale la plus cultivée en France. Un tiers de cette récolte est destinée à l'industrie brassicole, le reste étant de l'orge fourragère pour nourrir le bétail.
Le malt
La France est le premier exportateur de malt, avec 1,16 million de tonnes par an, soit 20% du commerce mondial. Il faut environ 140 grammes de malt pour fabriquer un litre de bière.
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