3e : soja, -66,8% de surface en 20 ans

Malgré une demande plus de vingt fois supérieure à l'offre, le soja ne cesse de perdre du terrain en France. Les agriculteurs sont donc contraints d'importer massivement des tourteaux du Brésil et d'Argentine.

Ce déficit s'explique essentiellement par des raisons économiques : la production d'oléagineux a longtemps été limitée par des quotas, et lorsque ces derniers ont disparu en 2002, les aides ont été supprimées en même temps.