Orge de brasserie et houblon alsacien comme ingrédients de base

Le secret de la bière Jenlain débute dans ces silos. C'est là que sont entreposés orge, houblon et eau, les matières premières de base de la bière. "Le houblon vient d'Alsace ou de Flandres, explique Raymond Duyck, le PDG de la brasserie. En revanche les levures sont maison. C'est l'ingrédient le plus important. Nous sélectionnonss évidemment nos levures," explique-t-il. Jenlain dispose de ses propres souches de levure qu'elle garde et étudie en laboratoires.
©  Brasserie Duyck