Les matières premières pèsent 10% du prix de revient

Voici l'étape de l'empâtage. C'est le mélange de l'eau et du malt d'orge concassé. C'est à cet instant que l'amidon contenu dans le malt se transforme en sucre. Le brassage se fait en moins d'une journée. Le prix de l'ensemble des matières premières entre pour 10% environ du prix de revient d'une bière Jenlain.
©  Brasserie Duyck