Sucre : la hausse de la production fera baisser les prix

le prix du sucre atteindra 483 dollars par tonne en 2021.
Le prix du sucre atteindra 483 dollars par tonne en 2021. © Unclesam - Fotolia.com

Le sucre est un des produits agricoles les plus volatils. Néanmoins, sur une longue tendance, les prix devraient régresser à 483 dollars la tonne en 2021, soit 5% de moins qu'en 2011 mais 245% de plus qu'en 2001. "L'augmentation considérable de la production anticipée dans plusieurs pays en réponse aux prix élevés récents devrait largement compenser la hausse de la consommation mondiale", prédit l'OCDE.

Les récoltes de canne à sucre attendues au Brésil devraient par exemple porter sa production au-delà de 1,1 milliard de tonnes d'ici 2021 (dont la moitié dédiée à la production d'éthanol).