9e : les salades préemballées

Les salades préemballées ont envahi les linéaires. Leur chiffre d'affaires a augmenté entre 1997 et 2008 de plus de 300 millions d'euros, soit une envolée de 224%. Une performance vu le faible coût relatif de ces produits. Mais il faut dire que le nombre de références a littéralement explosé : +230% sur la période, plus forte hausse de ce top 10. Idem pour la surface dédiée (+271,5%) et pour la proportion vendue en MDD : +45,4 points, les plus fortes hausses sur ces critères respectifs.

La progressions des quantités achetées est elle aussi impressionnante (+138%), tout comme celle des dépenses moyennes annuelles : +70%. Quant au taux de pénétration, il passe de 36% à 66,1%.

 Evolutions entre 1997 et 2008 :