Le food truck, un restaurant peu gourmand

Les Français prennent goût à la "street-food". © lorenphotography - Fotolia.com
Depuis le succès du Camion qui fume, ceux qui caressaient le rêve d'ouvrir un restaurant sans investir plusieurs dizaines de milliers d'euros reprennent espoir. Les food-trucks, ces camions-restaurants proposant du simple sandwich aux plats les plus élaborés, sont en effet peu demandeurs de capitaux. Tout compris, donc avant recours au financement bancaire, un projet viable démarre à 40 000 euros.
Attention, toutefois : le véritable enjeu de l'ouverture d'un food truck réside dans la recherche d'un emplacement attractif et l'obtention des agréments nécessaires. A Paris, par exemple, il y a trois fois plus de demandes que de places disponibles !