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Grande productrice de lait, la Bretagne concentre plus de 15% du chiffre d'affaires national des PME de laiterie ou de fabrication de fromage. Une région marquée par la taille importante de ses sociétés, car seules 21 PME sont concernées. En Franche-Comté, ce sont en revanche près de 130 entreprises du secteur qui réalisent 1,1 milliard d'euros de chiffre d'affaires. 1er : BRETAGNE 1,3 milliard € de CA, 21 PME 2e : FRANCHE-COMTE 1,1 milliard € de CA, 127 PME 3e : POITOU-CHARENTES 780 millions € de CA, 20 PME
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