Hausse moyenne sur les crevettes

l'élevage de crevette est très dépendant du prix de la farine de poisson.
L'élevage de crevette est très dépendant du prix de la farine de poisson. © Richard Villalon / Fotolia / Photomontage JDN       

 Pourquoi ? Le cours de la farine de poisson est en hausse de 51% depuis deux ans. Avec la farine de soja, la farine de poisson, très riche en protéine, constitue le menu quotidien des élevages de saumon et de crevettes à travers le monde.

 Quand ? A l'instar de la viande, l'enchérissement du coût de l'alimentation pour les éleveurs de poissons et notamment de crevettes ne devrait pas tarder à peser sur leurs coûts qu'ils devront nécessairement répercuter sur leurs clients.

 Combien ? Les prix des poissons et crevettes élevés en cages ou en bassins sont fortement tributaires de ceux de la farine et huile de poisson. Ils peuvent représenter jusqu'à 50% des coûts de production. Pour le client final, la facture de crevettes pourrait donc s'alourdir de 10% dans les prochaines semaines.