Petite hausse sur le pain

le blé ne compte que pour 5% du prix d'une baguette.
Le blé ne compte que pour 5% du prix d'une baguette. © PackShot / Fotolia / Photomontage JDN

 Pourquoi ? Comme en 2007, on note une tension importante sur les prix du blé. La faute pour partie aux incendies de l'été dernier en Russie. Si bien qu'au niveau mondial le cours du blé s'est enchéri de 36%. Et en France, il a même presque doublé.

 Quand ? Avant que les boulangers répercutent la hausse, il faudrait que les minotiers aient déjà répercutée la leur. Ce sera le cas dans quelques semaines.

 Combien ? Les boulangers ne le confirment pas, mais économistes, industriels et observateurs s'accordent à dire que la part du blé dans le prix d'une baguette est de 5% tout au plus. Donc sur une baguette à 80 centimes, la hausse serait donc de 2 à 4 centimes. Mais en supermarché, la hausse du prix du pain de mie pourrait être de 8%.