Coravin, déguster un grand cru sans le gâcher

coravin est susceptible de séduire aussi bien les particuliers que les
Coravin est susceptible de séduire aussi bien les particuliers que les restaurateurs et les professionnels du vin. © Coravin

Déguster un grand cru sans ouvrir la bouteille. Voici le tour de force que parvient a réaliser Coravin. Cet objet injecte un gaz neutre dans une bouteille avec une aiguille creuse provoquant ainsi une légère pression pour faire remonter le précieux liquide. L'aiguille est si fine que le liège reprend sa place après l'opération. Et l'air n'étant pas entré dans la bouteille, le vin n'est pas oxydé et peut même continuer à vieillir.

Coravin a déjà vendu son système aux Etats-Unis, au Canada et en Grande-Bretagne à 50.000 exemplaires depuis son lancement l'an dernier. Il est disponible en France depuis le 22 octobre pour 299 euros chez Lavinia, Taillevent et dans quelques restaurants. Certains l'utilisent pour proposer de très grands crus au verre. Les particuliers ne devraient pas tarder à l'adopter.