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Des sels de fonte pour la texture

La fabrication de La Vache qui rit en images
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Des sels de fonte pour la texture
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Les sels de fonte sont ajoutés au mélange afin d'obtenir une texture homogène. La recette de la Vache qui rit contient 19% de matière grasse sur le produit fini et 600 mg de calcium pour 100 grammes.
©  Bel

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Céline Deluzarche
JDN
  Mis à jour le 31/01/14 12:04
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