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Méthodologie

Pour établir ces matchs de la rentabilité, la rédaction a choisi les enseignes évoluant sous le régime de la franchise les plus représentatives d'un secteur. Nous avons ensuite étudié les résultats financiers publiés par les franchisés de chaque enseigne (seuls les franchisés ayant publié leurs résultats sont pris en compte). Et pour chaque enseigne, nous avons classé les franchisés en fonction de leur taux de rentabilité. Enfin, pour déterminer un taux de rentabilité moyen et mettre toutes les enseignes sur un pied d'égalité, nous avons seulement retenus les 30 meilleurs taux. Cette méthode permet ainsi d'écarter les implantations les plus jeunes et les plus fragiles et de mettre en lumière les plus rentables.

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