Les Lesaffre font lever les pains du monde entier

D'une certaine façon, un pain sur trois produit dans le monde provient de la métropole lilloise. C'est là qu'est implanté Lesaffre, le numéro un mondial de la levure de panification. Depuis 1853, il appartient intégralement à la même famille, les Lesaffre. A partir des années 60, l'entreprise est sortie de nos frontières et a multiplié acquisitions et associations dans le monde entier pour distribuer ses levures de boulangerie et ses améliorants. Mais ces derniers mois, l'ambiance s'est tendue dans le groupe à propos de la stratégie. Ces divergences ont même donné lieu à un bras de fer familial entre deux groupes d'actionnaires.