En moyenne, un artisan boucher réalise 300 000 euros de chiffre d'affaires. Seul les horticulteurs font mieux parmi les professions sur lesquelles le Journal du Net se penche.
En revanche, en terme de résultat courant, et donc de rémunération, ils ne sont pas aussi bien lotis. Leurs 32 704 euros les placent en 9e position sur 25 des plus forts résultats courants. Cela à cause de la 2e plus mauvaise rentabilité après les poissonniers (respectivement 10,9% et 9,8%).
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