Les produits pour allergiques

Entre 2 et 4% de la population française, soit 1,2 à 2,4 millions de personnes sont concernées par les allergies alimentaires, selon Xerfi-Precepta. C'est même en passe de devenir une mode : parmi les cinq meilleurs joueurs de tennis du monde, deux (Djokovic et Murray) suivent un régime sans gluten !

Les magasins bio ont été les premiers à proposer des produits sans gluten, sans lactose ou sans oeuf, suivis par les sites Internet spécialisés (GlutaBye, Glutagène, Parallerg, etc.). Les grandes surfaces s'y sont lancées plus récemment, mais avec autant de succès. "Les ventes y progresseront de 6% à 8% d'ici 2015 pour atteindre 185 millions d'euros", prédit l'étude de Xerfi.