Brioche Dorée concoctée à Brest

Louis Le Duff a ouvert la première Brioche Dorée à Brest en 1976. Fasciné par l'aventure des fondateurs de Novotel qui avaient trouvé leur idée aux Etats-Unis, il était parti à la pêche au concept. Ce fut la restauration rapide, qu'il assaisonne alors au mode de vie français, avec des viennoiseries et des sandwichs. Aujourd'hui, il est à la tête de 489 restaurants dans le monde entier dont 364 en France (300 millions d'euros de chiffre d'affaires).
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