Indispensables partenaires de la cuisine gastronomique d'Alain Ducasse, les six sommeliers de l'hôtel n'hésitent pas à proposer de jeunes générations ou des "seconds couteaux" qui seront les stars de demain. Parmi les 35 000 bouteilles de la cave de l'hôtel, 99,5% sont françaises, avec une préférence pour les vins minéraux.
© Cécile Debise/Journal du Net
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