EcoNoodle

Une large population dans le monde souffre encore de malnutrition. Il existe pourtant une plante qui pousse abondamment en Asie et en Afrique et qui n'est pas valorisée : le manioc. C'est cette tubercule que la start-up EcoNoodle entend exploiter pour fabriquer des nouilles instantanées, un plat très prisé en Asie, puisque peu couteux et facile à préparer. Le manioc est mélangé à un peu de farine de haricot mungo pour accroître sa valeur nutritionnelle et être transformé en nouilles. "Le manioc est peu sensible à la sécheresse et assure un approvisionnement sécurisé aux populations", explique Mashita Fajri Maysuro, étudiante en santé environnementale à l'université d'Indonésie.
Nationalité de l'équipe : Indonésie