EcoNoodle

EcoNoodle fabrique des nouilles instantanées à partir de manioc © TTF Global Challenge
Une large population dans le monde souffre encore de malnutrition. Il existe pourtant une plante qui pousse abondamment en Asie et en Afrique et qui n'est pas valorisée : le manioc. C'est cette tubercule que la start-up EcoNoodle entend exploiter pour fabriquer des nouilles instantanées, un plat très prisé en Asie, puisque peu couteux et facile à préparer. Le manioc est mélangé à un peu de farine de haricot mungo pour accroître sa valeur nutritionnelle et être transformé en nouilles. "Le manioc est peu sensible à la sécheresse et assure un approvisionnement sécurisé aux populations", explique Mashita Fajri Maysuro, étudiante en santé environnementale à l'université d'Indonésie.
Nationalité de l'équipe : Indonésie