5% de déchets

Retournons au mélange feuilleté  : ce dernier, encore mou, est injecté dans une rouleuse puis dans la presse à bonbon qui lui donnera sa forme finale. Les bonbons sont alors triés : une partie des bonbons mal formés peut être recyclée dans la chaîne de production, le reste est distribué dans la filière animale.
©  Cécile Debise/JDN