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Les maladies cardio-vasculaires sont devenues pour la première
cause de mortalité dans les pays occidentaux, dépassant le cancer.
Du coup, le marché mondial des aliments " bons pour le cur" explose : il
passera de 2,4 milliards en 2004 à 3,9 milliards d'euros en 2009 (Leatherhead
food international 2004).
La grande star de ce type d'aliments, c'est les oméga 3. Les margarines
enrichies avec ce nutriment représentent déjà un tiers des ventes.
Chaque Français consacre 22,3 euros par an à l'achat des produits anticholestérol,
selon TNS Worldpanel.
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