Né en 1980, Pomme de Pain est historiquement implanté à Paris. La chaîne sort peu à peu de son berceau pour conquérir les marchés hexagonal et international (3 restaurants au Maroc). En 2005, Pomme de Pain a évité de justesse son rachat par... Brioche Dorée. Cette même année, l'enseigne réalisait un chiffre d'affaires de 52,6 millions d'euros.
C'est à Brest qu'est né le concept de Brioche Dorée. Louis Le Duff ouvre un premier restaurant en 1976. Depuis la marque s'est imposée comme leader de la restauration rapide à la française. L'enseigne est présente dans l'Hexagone, mais aussi à travers le monde avec 385 établissements. Brioche Dorée emploie 2900 personnes et a réalisé un chiffre d'affaires mondial de 196,7 millions d'euros en 2005.
