Crêp'eat, le Subway de la galette

Avec Crêp'eat, les galettes vont-elles enfin s'ouvrir à la restauration rapide sous une enseigne générique ? Axel Le Pomellec et son associé Tristan Poussard y comptent bien. Leur concept de restauration a été récompensé dans un concours organisé par Unibail, le numéro un de l'immobilier commercial en France. Crêp'eat, c'est une espèce de Subway de la galette. "C'est authentique et rapide, affirme Axel Le Pomellec, pâtes et galettes sont systématiquement confectionnées devant les clients." Leur premier restaurant à Chambourcy a ouvert en septembre. Et c'est un succès : " Nous avons dépassé nos premières estimations." Il n'empêche, les deux compères restent très discrets sur leurs chiffres de vente. 2012 devrait être une bonne année pour eux. L'enseigne, envisage d'ouvrir deux magasins supplémentaires. Ses fondateurs pensent la développer en franchise.