La consommation de pommes de terre

la pomme de terre a une réputation de légume de crise.
La pomme de terre a une réputation de légume de crise. © M. Schuppich - Fotolia.com

C'est au 18e siècle que la pomme de terre s'est imposée en France grâce à Antoine- Augustin Parmentier, un pharmacien aux armées qui les recommande pour mettre fin aux famines endémiques qui sévissent encore à cette époque. Sa réputation de légume de crise trouve aussi son origine dans son bas prix (0,84 euros par kilo). Sur les sept premiers mois de 2012, les achats de pommes de terre par les Français ont affiché une croissance de 11,3 % par rapport à la même période de 2011. Un chiffre à mettre en relation avec les deux premiers trimestres 2012 de croissance nulle, alors que 2011 avait affiché une croissance de 1,7% pour l'année.