Jean-André Charial, un Baux succès

Jean-André Charial. © L.Parrault

A 69 ans, Jean-André Charial, ancien HEC, a mis à profit ses deux talents, les affaires et la cuisine. En 20 ans, il a bâti Les Maisons de Baumanière, un groupe qui rassemble trois Relais&Châteaux, trois tables et un spa répartis entre les Baux-de-Provence, Avignon, Montélimar et Courchevel. Des établissements qui cumulent sept étoiles au Michelin.

Parallèlement il a lancé ses propres produits dérivés dont un vin, une AOC les Baux, produit entre 5 000 et 7 000 bouteilles par an et une huile d'olive vendue 25 euros le flacon. Sa boutique propose également du linge, des bougies et des porte-couteaux à son nom. Il emploie 285 personnes et réalise bon an mal an 17 millions d'euros de chiffre d'affaires.