Côtes du Jura - Jean Macle

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. © Jean Macle
Les vins du Jura ont le vent en poupe ! Des Etats-Unis au Japon, ils sont plébiscités par les amateurs du monde entier. Laurent Macle dirige aujourd'hui ce domaine de 12 hectares créé en 1850, qui figure parmi les plus réputés de la région, notamment pour son vin jaune. Il est planté de chardonnay et de savagnin, avec de belles parcelles argilo-calcaires cultivées en bio. Cette cuvée se révèle d'une complexité fascinante. Très typée vin jaune, elle développe des saveurs de noix, d'amande et d'épices (curry). A goûter sur la traditionnelle poularde au vin jaune et aux morilles.