23e : poireau, -31,4% de surface en 20 ans

Les champs de poireau se font de plus en plus rares en France. Pourtant, de nombreuses améliorations variétales permettent de le cultiver pratiquement 10 mois sur 12 aujourd'hui.

Mais ce légume rustique, nécessitant beaucoup de main d'œuvre, n'a plus trop la cote auprès des consommateurs. La France reste pourtant le premier producteur européen, avec 21% du marché en 2008.