La création de la recette à la "Bananeraie"

La "bananeraie", c'est le siège social de chez Michel et Augustin. Un grand open space situé à Boulogne-Billancourt où travaillent une cinquantaine de personnes. Emmanuelle, ingénieure en agro-alimentaire, est l'une des 3 chefs produits dont le rôle va de la création de la recette, son suivi de production, à la conception du packaging. Toutes les recettes sont testées et validées par l'équipe ainsi que par les consommateurs, invités à goûter les produits sur places tous les premiers jeudi du mois.
©  Cécile Debise/JDN