7e : le foie gras frais, +2,8 points de parts de marché

Malgré de faibles volumes (843 000 kilos vendus en 2009), le foie gras frais représente un marché de presque 40 millions d'euros. Et même en temps de crise, les Français ne veulent pas s'en priver. Mais aujourd'hui, ils n'hésitent plus à se tourner vers le hard discount y compris pour ces produits de fête. Le foie gras frais a ainsi connu une progression de 41,7% dans les magasins discount en 2009.

Cette progression record cache aussi une augmentation des prix, car en volume la hausse n'est "que" de 20% dans ce réseau.

 Ventes en 2009