8e : Alimentation générale et grands magasins, 19,1% de marge commerciale

Le secteur "alimentation générale, grands magasins et bazars" comprend entre autres les grandes surfaces alimentaires, épiceries et magasins de surgelés. Il représente 4,9% des entreprises de commerce mais emploie 36% des salariés et réalise 44% du chiffre d'affaires du secteur.

Il est de coutume de croire que le taux de marges y est florissant ; or, il est largement en dessous de la moyenne : 19,1% contre 27,6 % dans l'ensemble du commerce de détail. Et c'est encore beaucoup moins dans les hypermarchés (14,4%). En effet, les enseignes se rattrapent sur les importants volumes écoulés et bénéficient des économies d'échelle.