L'eau d'Emeraude de Notre-Dame du Calvaire

Au monastère de Bouzy-la-Forêt, à l'orée de la forêt d'Orléans, les Bénédictines de Notre-Dame du Calvaire fabriquent de l'Eau d'Emeraude depuis le XVIIe siècle. Cette lotion, qui s'utilise en compresse pour les irritations cutanées ou en bain de bouche, est fabriquée à partir d'une fermentation de miel et de plantes aromatiques.

La production reste modeste : environ 8 000 litres par an, mais assure l'essentiel du revenu de la communauté des 19 sœurs. Les bouteilles de 100 à 500 ml sont vendues dans le magasin de l'abbaye, dans des boutiques monastiques, quelques pharmacies et des librairies religieuses. L'Eau d'Emeraude est aussi très prisée des Allemands et des Belges.