La bière de Chimay

Les bières des moines trappistes de Chimay (Belgique) ont acquis une renommée de niveau mondial. "Nous exportons 40% de notre production dans une cinquantaine de pays", se réjouit-on à la SA Bières de Chimay.

Mais si la bière est toujours brassée au sein de l'abbaye sous le contrôle et la responsabilité des moines trappistes, ce sont des salariés laïcs qui assurent la production.

Il faut dire que le rythme de fabrication atteint aujourd'hui 1,2 bouteille par seconde pour un chiffre d'affaires de 33 millions d'euros en 2009. Mais l'essentiel des bénéfices est reversé à une fondation qui favorise la formation et l'accès à la culture.