La restauration aux petits oignons

En 2009, le gouvernement a obtenu de l'Union européenne l'autorisation d'abaisser le niveau de la TVA du secteur de 19,6% à 5,5%, une mesure réclamée depuis des années. Objectif : baisser les prix et créer des emplois. Si les résultats se font attendre le bénéfice pour les restaurateurs est bien là. D'autant plus qu'un fonds de modernisation des établissements doté d'un milliard d'euros vient d'être créé.

Ce dispositif n'est cependant pas le premier à venir soutenir cette profession. Dès 2004, des aides transitoires étaient accordées. Elles représentaient 700 millions d'euros en 2007. Les restaurateurs bénéficient toujours de l'exonération de charges sociales sur les repas servis aux personnels. Un avantage pointé du doigt par le député UMP Jacques Le Guen.