Hôtels et restaurants : +56 000 emplois d'ici à 2016

5,5%, c'est le taux de la TVA que regrettent déjà les restaurateurs, qui ont vu leur taux relevé à 7%. Mais 5,5%, c'est aussi la croissance de l'emploi dans le secteur de l'hôtellerie-restauration d'ici à 2016, d'après les chiffres du Centre d'analyse stratégique.

Le secteur se montre peu sensible aux crises, en particulier parce qu'il se trouve relativement protégé par une demande relativement stable. Hôtels et restaurants se livrent aussi à une activité fortement localisée et, à ce titre, protégée de la concurrence internationale.