C'est un alliage étonnant qui arrive dans nos rayons :  du café et des champignons dans de la poudre à mélanger avec de l'eau. Résultat : avec seulement 49 mg de caféine par tasse, contre 80 mg pour un expresso classique, "cette boisson permet de donner un regain d'énergie tout en évitant la fatigue lorsque l'effet de la caféine s'estompe", résume Antoine Alibert, cofondateur de French Mush.

Pour créer cette alternative au café, l'entreprise française a élaboré sa poudre avec cinq champignons aux rôles complémentaires, assure le cofondateur : le Lion's Mane, étudié pour contribuer à la concentration ; le Cordyceps, pour l'énergie ; le Chaga, riche en composés antioxydants ; le Maitaké et la Pleurote, pour la digestion. 

"Ce mélange café/champignons vise à offrir une énergie plus stable pendant la journée, tout en aidant à réduire la consommation de caféine, ajoute Antoine Alibert. Dans l'idée, il faut prendre une à deux tasses par jour, avec à chaque tasse un boost d'énergie qui dure cinq à six heures". Pour les effets sur la concentration et la digestion, en revanche, il faut davantage de régularité, selon le cofondateur : comptez environ quinze jours de consommation quotidienne avant d'en ressentir les bénéfices. Le nom de cette poudre : BOOST Coffee.

Cette plus faible concentration en caféine présente d'autres avantages, assure Antoine Alibert. Moins de nervosité, moins de palpitations, et surtout un sommeil préservé : "Lorsqu'on consomme plus de 100 mg de caféine par jour de façon régulière, on vient altérer, consciemment ou inconsciemment, la qualité de son sommeil. Or le sommeil, c'est la clé pour avoir de l'énergie durant la journée." Une logique qui pousse la marque à miser sur les champignons plutôt que sur la caféine.

BOOST Coffee n'est d'ailleurs que l'une des trois déclinaisons de la gamme. Pour ceux qui souhaitent s'éloigner davantage de la caféine, French Mush propose également BOOST Chicory, avec de la chicorée cultivée dans le nord de la France, aux notes caramélisées, et BOOST Cacao. Comptez autour de 30 euros pour un sachet de 20 doses.

Trois boissons différentes pour un même mode de préparation : "C'est super simple, c'est le même dosage pour chaque boisson. Il suffit de verser deux cuillères à café de poudre dans une tasse d'eau chaude. Attention, l'eau ne doit pas être trop chaude pour ne pas brûler les principes actifs. Et après, on peut rajouter du lait, si on le souhaite, pour que ce soit encore plus gourmand."

Derrière cette gamme, une ambition claire pour Antoine Alibert : proposer des compléments alimentaires sous une forme plus accessible. "De plus en plus de personnes souhaitent consommer des compléments alimentaires, mais sont freinées par les formes classiques (gélules, par exemple) qu'ils associent trop au médicament". L'idée de French Mush est d'intégrer ces actifs directement dans une boisson du quotidien, pour lever ce frein et toucher un public plus large.