Quand peut-on parler business ?

Pendant les entrées, on détend l'atmosphère, on installe de la convivialité, on discute de tout et de rien. Il faut entretenir une conversation agréable en évitant les sujets se rapportant à la maladie, à la politique et à la religion. De même, ne posez pas trop de questions personnelles. Vous pouvez parler de vacances mais ne demandez pas à votre interlocuteur s'il part avec ses enfants si vous ne savez pas s'il en a. En revanche, s'il les mentionne, vous pouvez l'interroger sur leur âge, leur scolarité.

Les déjeuners s'étant raccourcis, il faut attaquer les problèmes de business au moment du plat principal. Lorsque les assiettes arrivent, on tourne deux minutes autour du pot puis on se lance. On n'attend pas le dessert. Qui plus est, la plupart des gens ne prennent pas de dessert mais passent directement au café.