Le coulommiers ne vient plus d'Ile de France... mais de Normandie

A l'instar du camembert et de l'emmental, le coulommiers est un terme générique qui ne garanti pas qu'il soit fabriqué en Seine-et-Marne, son terroir d'origine, loin de là. S'il reste produit artisanalement dans quelques exploitations autour de la ville éponyme, la majeure partie de la production est d'origine industrielle.

Si bien que le Coulommiers est parfois fabriqué en Champagne-Ardenne, dans le Poitou-Charentes et même au pays du Camembert... Ainsi, la "Compagnie des fromages et Richemonts", à Vire, dans le Calvados produit a elle seule 16 000 tonnes de coulommiers chaque année. En 2008, l'industrie laitière française en avait produit 53 185 tonnes, dont 70% a été vendu sous des marques de distributeurs.