Jean-Pierre Petit (McDonald's France) "La France est en retard en matière de restauration commerciale"

Rencontré lors d'une remise de prix récompensant des jeunes entrepreneurs, le PDG confie au JDN qu'il compte bien se lancer à l'assaut de nouvelles parts de marché.

JDN. Quelles évolutions peut-on encore attendre dans le secteur de la restauration rapide ?

Jean-Pierre Petit. Même si elle n'est pas la seule à être concernée, la restauration rapide a connu des transformations suite au développement des nouvelles technologies. Si on trouve aujourd'hui des bornes dans le commerce, que McDonald's a d'ailleurs expérimentées, c'est parce qu'il y en a eu dans les gares et les aéroports auparavant. Chez McDonald's, on peut désormais passer commande depuis son smartphone. Une fois dans le restaurant, le client n'a plus qu'à présenter son téléphone devant une borne prévue à cet effet et à se diriger vers une caisse spéciale. Aujourd'hui, 50% de nos établissements sont équipés de ce système qui sera généralisé à tout le réseau d'ici 12 à 18 mois. Ce qui pourrait vraiment booster le secteur de la restauration rapide, c'est l'ouverture de nouveaux points de restauration dans les centres commerciaux. La France est en retard par rapport à l'Allemagne, à l'Angleterre ou aux Etats-Unis. On dit toujours que McDonald's possède une grosse part de marché. C'est le cas, mais d'un tout petit marché. Aujourd'hui, ce qui m'intéresse, ce n'est plus la part du gâteau mais sa taille.