Vous connaissez peut-être le
coworking qui met en relation les propriétaires de bureaux avec les personnes à la recherche d’un poste de travail. La start-up américaine
The Food Corridor a lancé aux Etats-Unis le même principe pour la cuisine industrielle.
"Les cuisines équipées sont inutilisées 70% du temps", déplore Ashley Colpaart, son fondateur. "Et le coût d'un tel équipement est prohibitif pour de nombreuses petites entreprises de l'alimentaire". D'où son idée de mettre à leur disposition (moyennant une commission) les locaux de lycées, hôtels, ou industriels de l'agroalimentaire.
L'activité a démarré en juillet 2015 avec sept cuisines privées et publiques. Ashley Colpart vise un chiffre d'affaires de 7,5 millions de dollars d'ici cinq ans.
