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La pâte est étirée

Arlequin, koala, Bubblizz... Reportage dans l'usine de bonbons Lutti
Pause
La pâte est étirée

La pâte est alors étirée, ce qui permet d'incorporer de l'air dans la masse, afin de lui donner une couleur plus claire. 
©  Cécile Debise/JDN

Pause
Passage sous vide
Refroidissement
Incorportaion d'air
Fabrication semi-artisanale
Praline chauffée
Cécile Debise
Cécile Debise
25 mai 2016 15:35
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