Les tops     1er : les boissons sans alcool

Les boissons sans alcool forment la catégorie de produits qui ont vu le chiffre d'affaires de leurs ventes progresser le plus fortement entre 1997 et 2008 dans les rayons des hypers et supermarchés français, selon Nielsen. Pourtant, malgré une hausse du nombre de références, les acheteurs sont moins nombreux, avec un taux de pénétration passé de 90,5% en 97 à 86,3% en 2008.

C'est en réalité la hausse moyenne des prix qui tire le chiffre d'affaires global : alors que les quantité sont stables (environ 38 litres par foyer acheteur), le panier moyen augmente fortement, à 31,8 euros en 2008, contre 28,3 euros en 2005.

 Evolutions entre 1997 et 2008