3e : le sucre

La sucrette a-t-elle tué le sucre ? En tout cas, les ventes de ce dernier ont souffert entre 1997 et 2008, puisque la baisse de leur chiffre d'affaires (-61 millions d'euros) est la troisième plus forte en valeur constatée sur la période par Nielsen.

Pourtant, le nombre de références est en forte hausse (+83%, la plus importante de ce flop 10) et l'augmentation de la surface de vente n'est pas négligeable (+20,5%), preuve que l'appétit demeure. C'est ce que tendrait à démontrer également le taux de pénétration, qui certes faiblit (-2,9 points) mais reste élevé à 90,8%. Ce sont en fait les quantités achetées qui plombent le chiffre d'affaires. Celles-ci s'effondrent de 32% à 9,6 kilos par an.

 Evolutions entre 1997 et 2008 :