2e: le foie gras en conserve, moins 3,3 points de parts de marché

Contrairement au foie gras frais, qui a vu sa part de marché grimper de 2,79 points dans le hard discount, le foie gras vendu au rayon épicerie souffre lui d'une désaffection des consommateurs dans ces enseignes.

Les ventes de foie gras en boite ou en conserve ont ainsi chuté de 21% en 2009 dans le hard discount. Peut-être ces magasins ont-ils préféré se concentrer sur le frais, plus valorisant pour leur image et générant un chiffre d'affaires cinq fois supérieur.

 Ventes en 2009