Les bouchers-charcutiers : +2,1% de chiffre d'affaires en 2008

S'il est un secteur qui souffre modérément de la crise, c'est bien celui des bouchers-charcutiers. Les TPE qui opèrent sur ce créneau ont enregistré une croissance de 2,1% en 2008, quasi semblable aux 2% de 2007. C'est que le commerce de détail se porte plutôt bien pour l'instant. Mis à part les poissonniers et les primeurs, tous affichent des croissances, certes modeste, jamais plus de 3%, mais rassurante en période de récession.