Nutella ne partage pas ses noisettes

Avec Nutella, Ferrero domine de la tête et des épaules le marché de la pâte à tartiner. Et ce malgré de féroces batailles engagées par le passé avec des concurrents qui n'ont pas l'habitude d'échouer, comme Poulain (Cadbury) dans les années 80 qui avait tenté en vain d'imposer sa Poulina. Son succès, Nutella ne le doit qu'au goût et à la texture unique de sa pâte, dont la recette a été imaginée par le père de l'actuel PDG de Ferrero, un boulanger qui ne pouvant s'offrir des fèves de cacao tenta de les remplacer par des noisettes. Avec le succès que l'on sait.

Aujourd'hui, les ingrédients n'ont pas changé mais les étapes de fabrication si. Et elles sont jalousement protégées des curieux : seuls quelques cadres et les dirigeants de l'entreprise les connaissent. Pour assurer encore un peu plus de confidentialité, les machines sont fabriquées par l'entreprise elle-même plutôt que commandées à des fournisseurs extérieurs.